大家好 ，卤水关于卤水豆腐的豆腐家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤水豆腐家常菜做法的常做常菜知识 ，希望对各位有所帮助 ！法卤腐 本文目录 卤水豆腐的家常做法简单又好吃主料 ：卤水豆腐一块、煮鸡蛋两个 、做法小尖椒两个 辅料：生抽适量 、卤水糯米醋适量 、豆腐葱花适量 做法 1卤水豆腐切成自己喜欢的常做常菜形状 ，做拌菜最好切小块点 ，法卤腐拌起来更入味 。水豆 2将煮鸡蛋切成小块 。做法 3小红尖椒切成圈 ，卤水葱切花 ，豆腐姜蒜末切好备用 。常做常菜 4两勺生抽 、一勺蚝油、半勺糯米醋 、少许芝麻油调成料汁 ，具体的量根据自己的喜好调配吧 。 5油锅烧热 ，将葱姜末和小红尖椒倒入锅中炒香 ，淋入调好的酱汁煮开 。 6卤豆腐块和鸡蛋块放入微波炉中加热两分钟 ，取出来 。 7将热乎乎的料汁淋在豆腐上面 。 8撒上葱花 ，再淋入几滴麻油 ，拌匀即可上桌了 。 豆腐的家常做法自制卤水食材 猪棒骨（2000克） 鲜汤（5000克） 冰糖（500克） 精炼油（50克） 八角（25克） 桂皮（15克） 小茴香（15克） 甘草（10克） 三奈（10克） 甘菘（3～5克） 花椒（20克） 砂仁（10克） 草豆蔻（5克） 绍酒（100克） 步骤1 、棒骨入深锅 ，加没过的热水 ，大火煮开 ，转小火慢炖一个半小时 ，捞出棒骨 ，撇去浮油 ，留鲜汤备用 。 步骤2、热锅冷油 ，下入白糖 ，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫 ，颜色呈深红色 。 步骤3 、倒入沸水搅拌均匀 ，即成糖色 ，盛起备用 。 步骤4 、将八角 、桂皮 、香叶 、小茴香、甘草 、花椒 、草果 、丁香 、砂仁 、草豆蔻等香料 ，装入纱布袋并扎紧袋口 。 步骤5 、老姜洗净拍扁 ，大葱连同须根洗净挽结 。 步骤6、取适量鲜汤 ，放入葱姜 、调入精盐 、少许味精和糖色 。 步骤7 、放入香料包 ，加入绍酒 ，烧沸后转小火慢慢熬半小时 ，至香味四溢时 ，即成新鲜卤水 。 卤水豆腐的绝密配方材料 ：黄豆:3000g，卤水1碗 。 1、把黄豆洗好 ，泡一整天； 2 、泡好的豆子 ，磨成浆； 3 、放入大锅； 4、豆浆烧开后关火； 5 、凉半小时； 6 、把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里 ，用勺子慢慢在锅内转动 ，直到勺子在锅里推不动了即可 ，浇好卤 ，盖上锅等半小时； 7、准备筛子和包袱； 8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好； 9 、煮20分钟后即可 。 关于本次卤水豆腐的家常做法和卤水豆腐家常菜做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴。 |